Los secretos de una buena taza de té verde

| 05.06.2017
Rocío Cáceres
*Tea sommelier y tea blender | Especial para Frontera Jesuita

¿Cómo preparar el té verde en la forma correcta?.

Para encontrarnos en la taza con una verdadera delicia es necesario tomarse unos minutos, para elegir la cantidad de hebras, regular la temperatura del agua y controlar el tiempo de infusión.

Se necesita una tetera, una taza, un infusor y las hebras de té verde.

Se calcula que para cada taza de té necesitamos de dos a tres gramos de hebras (una cucharadita aproximadamente). Se aconseja que la temperatura del agua esté entre 75 a 85 grados centígrados. Una vez que las hebras toman contacto con el agua, recomiendo dejar infusionar entre uno y dos minutos. Si dejamos más tiempo nos encontraremos con un sabor muy amargo.

En cuanto al color de la bebida será un amarillo claro, y el sabor debe ser sutil y agradable.

El té verde se puede tomar a media mañana o a la tarde, también luego de las comidas. Es ideal para maridar con pescados, fideos, postres cremosos, dulces suaves y frutas. Las hebras se pueden reinfusionar de dos a tres veces.